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Muslo confitado de pato con higos y anís

Ingredientes

  • 2 confits de pato @granjaluisiana
  • 3 higos cortados por la mitad
  • 1 cucharadita de mezcla de canela + pimienta+ clavo
  • 4/5 flores secas de anís
  • 1/4 de calabaza cacahuete
  • Sal marina

Para la salsa de pato:

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 naranjas / su zumo natural
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 higos pelados chafados con tenedor

Preparación

  1. En un tazón preparar todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien con una cuchara. Dejar unos minutos.
  2. Mientras pelar y cortar la calabaza a daditos y hornear 20 minutos a 180ºC sobre papel de horno y reservar.
  3. En una cazuela grande calentar la salsa unos minutos para reducir, añadir la mezcla de canela, pimienta y clavo y las flores de anís. Mezclar 2 minutos más.
  4. Añadir los confits de pato y dejar unos minutos. Añadir los higos cortados por la mitad y servir inmediatamente junto con las patatas de calabaza.

Bon appetit!!