Arroz de la Ribera

Ingredientes

  • 4 alitas de pato confitados
  • 4 mollejas de pato
  • 300gr de anguila cruda
  • 250gr de caracoles de tierra depurados y cocidos
  • pimiento verde, cebolla, ajos, tomate, perejil y aceite de oliva
  • 1,25L de caldo de pato

Preparación

  1. Sofreiremos todos los ingredientes en una sartén.
  2. A continuación, añadimos la anguila y lo removeremos durante 2 minutos.
  3. Después pondremos el arroz y cuando esté bien sofrito, el caldo.
  4. A continuación, añadiremos los bracitos, las mollejas y los caracoles, y lo dejaremos cocer durante 15 o 20 min. hasta que el arroz esté a su punto.

¡De lo mejorcito que habrás probado!