Pollo de payés con cigalas

Ingredientes

  • 1/2 pollo de payés de @granjaluisiana
  • 2 dientes de ajo⁠
  • 2 hojas de laurel⁠
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  • Ciruelas, orejones y piñones
  • Caldo de verduras
  • 4 cigalas
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. Cortamos en pollo en trozos más pequeños y los salpimentamos.⁠
  2. Ponemos el aceite en la cazuela y añadimos el puerro picadito, el laurel y los dos dientes de ajo y dejamos que se poche.⁠
  3. Pasamos por la cazuela un momento las cigalas y las reservamos.⁠
  4. Ponemos el pollo con el tomillo y los doramos un poquito.⁠
  5. Después vamos añadiendo el caldo de verduras y dejamos que haga chup-chup 1 hora más o menos.⁠
  6. Hervimos dos minutos las ciruelas, orejones y piñones.⁠
  7. Cuando el pollo ya está cocinado, añadimos las cigalas, las ciruelas, orejones, piñones y lo dejamos 5 minutos más.⁠